cooking_fish_anisakis

1: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:06:26.16 ID:j+mcQlZ3M
https://news.yahoo.co.jp/articles/25d0f2bddce14b701880aa9eccead5f670b57a54

神奈川県川崎市にある鮮魚店では、さまざまなアニサキス対策が行われていた。二子新地鮮魚店 魚市の営業統括部長である薦岡慶祐さんは「10年くらい前から比べると、すごく増えたと思う。本当に多いときは、半身で5～6匹出てくるときもある」と語る。

　生の魚を提供するために、まず“目視”でチェックする。店では、魚のプロが手作業で徹底的に駆除していた。

　この日仕入れたばかりの、生のサバをさばいていると、やはりアニサキスが潜んでいた。

　「（身の）中にいるのは、僕はちょっと表面削って、身の色が変わっているところを探す。こうやって削っていくと、中に（アニサキスが）出てくる。普通の人だと、見落としちゃうんじゃないかなと思う」と話す薦岡さん。アニサキスが1匹見つかると、身をほじくり返し、アニサキスを取り除く。この後、さばいた魚は総菜用に加熱調理を行い、安全管理を徹底している。

3: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:06:54.74 ID:j+mcQlZ3M
これもう無理じゃね？

引用元: ・https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1654992386/

4: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:07:11.66 ID:j+mcQlZ3M
半身で5、6匹て

5: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:07:33.17 ID:j+mcQlZ3M
そんなんワイらじゃどうにもならんやん
見つけられるわけない

6: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:07:53.97 ID:uXL1TP7A0
意外と漁師やってるやつはあたったりしないんだよなぁ

25: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:10:11.08 ID:Q2pQT0aJ0
>>6
基本的に超新鮮なうちに捌けばアニサキスは内蔵内にとどまって身には入ってこないからな

27: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:10:30.70 ID:z4onM05h0
>>6
アニサキスは魚が生きてる間は臓器にいて宿主が死んだら身に移動するから活けからすぐ食えば普通はあたらん

8: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:08:16.65 ID:+8X8a9Wo0
生のサバとか絶対あかんやろ

11: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:08:43.82 ID:JSbgsQl30
鯨増えたかららしい

12: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:08:45.41 ID:z3qPeSAu0
普通に食ったら良くね？
免疫つくだろ

28: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:10:37.17 ID:Tf9Fkkd90
>>12
アニサキスなにかわかってないだろｗ

15: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:09:08.42 ID:/943oX+F0
正露丸が効くらしいけどほんまか？

271: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:36:53.55 ID:7Ay4zzKH0
>>15
ホンマやで

「アニサキス症の予防・症状改善のための薬剤としての活用に関する特許」
https://www.seirogan.co.jp/dl_news/file0095.pdf

18: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:09:25.71 ID:f/1iQ8/L0
鯨増えてるのと関係あるんだろ
生態系分からず巨大生物保護する無能

22: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:10:06.45 ID:L96KKfiC0
>>18
関係あるソースは？
君の感想かな？

36: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:11:21.57 ID:JqgpQY280
>>22
アニサキスは鯨の体内で繁殖して他の生物に寄生してまた鯨の体内に戻って繁殖するんや

19: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:09:28.89 ID:a1ptMK/Ea
よく噛んで食え

333: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:42:23.89 ID:h+2H84IB0
>>19
よく噛む程度ではアニサキスは殺せない

32: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:11:02.65 ID:3HGp28HoM
冷凍して解凍するのはあかんの

37: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:11:49.65 ID:4cEHSmDKM
>>32
一応24時間とか冷凍すれば大丈夫らしい
ソースはTikTok

63: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:14:00.13 ID:2T88CnzL0
>>37
24時間冷凍いうても家庭用じゃ無理やで
-20℃まで下がらんと

72: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:14:41.93 ID:4cEHSmDKM
>>63
こマ？
どうすりゃええんや😨

86: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:15:41.56 ID:3DQA4lvb0
>>72
-20℃までいく冷凍庫なんてゲーム機くらいの値段で買える💪💪💪

103: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:17:15.52 ID:lkGcXJXba
>>72
別に家庭用のでも普通に死ぬ -20度ってのは絶対的に安全な基準だし普通の冷凍庫でも数日おいときゃ99%平気

54: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:13:20.60 ID:izdoUEvs0
一回アニサキスに当たったけど、あの腹痛は独特な痛みだわ
次当たったらすぐ分かると思う

57: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:13:43.10 ID:JwpfzIGe0
ちなみにくっそ痛いぞ

99: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:16:52.16 ID:mFv0URAG0
九州の方だとサバを生で食べるアホみたいな文化あるけど
あれアニサキス大丈夫なんかな？

125: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:19:51.92 ID:2O0hoQvG0
>>99
西のサバはアニサキスが寄生してない
全くのゼロではないがね

340: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:43:09.86 ID:DHvAxkrp0
>>99
アニサキスにも種類があって西の方のは魚が死んだ後も内臓にとどまるからすぐに取り除けば筋肉にまではいかないんよ

106: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:17:20.82 ID:4cEHSmDKM
ワイはいくらとネギトロと本マグロとしめ鯖が好きなんや😨
食べられなくなったら困るで

116: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:18:31.46 ID:qK8U+kl60
焼くか冷凍で死ぬ雑魚

156: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:23:43.42 ID:op6Tv6db0
>>116
なお日本人「っぱ生でしょｗ」

121: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:19:22.60 ID:sB00YzOp0
何にでも寄生するわけしゃないし冷凍や加熱で死ぬんやろ？
でもサバ缶が高確率でアニサキスまみれとかになりそうで怖い🤢

126: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:20:15.41 ID:IvYhOM2J0
>>121
鯖缶は大丈夫
煮てる系なら

137: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:21:29.13 ID:DAcnCnls0
冷凍したら死ぬっていっても、死骸食うのも嫌なんやが

173: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:26:06.20 ID:k7y6nsaV0
アニサキスなんてよく噛めば死ぬんやないの？

186: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:27:30.70 ID:6Y7y5QJp0
>>173
奥歯の臼歯で確実に捉えて
何度もすりつぶすようにすれば死ぬで
普通にモノを食う感覚なら一口に３００回くらいは咀嚼する感じや

193: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:28:43.72 ID:Ql22Bs380
加熱してもアニサキスごと食べるんやろ？嫌だよもうお魚いらない👋😞

204: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:29:30.02 ID:nv9MOQyL0
>>193
お前淡水魚の寄生虫見たら卒倒しそうやな

220: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:31:17.46 ID:PdzrLKRG0
冷凍すればええやん

236: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:33:05.42 ID:IHNpubaw0
>>220
実は生魚は一度冷凍しろって国が大半らしいな
日本は刺身を美味しく食べたいから冷凍強制にしてない

409: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:50:09.23 ID:JwpfzIGe0
海洋哺乳類保護法が1972年に出来てからアニサキス増えてる
アニサキスに弱い種が海洋哺乳類保護法で絶滅すると書かれてて草

414: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:50:33.20 ID:BhDVJHFcM
>>409
そらもうアニキサス保護法じゃん🥺

424: 風吹けば名無し 2022/06/12(日) 09:51:24.05 ID:PyIcW2Rm0
>>409
人間なんて自分の目につく範囲しか騒げないんよね