ramen_top_syouyu

1: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:18:07.38 ID:ioUdf7Xzp
「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
2020.05.23
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/72766

2: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:18:21.81 ID:ioUdf7Xzp
(ソースより抜粋)
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600~700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。

「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか!」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。

国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37(1962)年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、
平成10年に515円、平成22(2010)年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。

バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、
それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。

戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700~800円程度ならば、決して高くないはずだ。

ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、
材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。

それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。

ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。

なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。

同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1600600687/

4: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:19:17.92 ID:8bhKGJOWa
食べる側としては高いわ
街中華が良い

5: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:19:52.02 ID:jgQyQZMra
勝手に値付けすればええねん
客入れば勝ちやし入らんかったら負けや

11: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:21:30.29 ID:Pq8bpyvr0
ラーメン野郎てこういうコンプ丸出し意識高い気取りな能書き野郎ばかりだよね

13: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:21:44.61 ID:CaGOX2NLM
パスタ1500円←いけるやん!
そば1200円←ほーん
ラーメン900円←たっか!!!ぼったくりやんけ!!!

629: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 21:14:05.08 ID:xaMXmNBVa
>>13
パスタ←ゆっくりくつろいで話せる
ラーメン←ゆっくり話してたら嫌な顔される

690: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 21:18:19.57 ID:qB9Gckbh0
>>629
なるほど席代込みか

25: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:25:23.40 ID:hTDsJT42d
なら店の作りも安っぽいのやめたらいいのに

29: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:25:55.93 ID:CaGOX2NLM
>>25
それすると1500円くらいしないと元が取れなくなる

37: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:27:21.05 ID:h1/4Bq8fa
>>29
そうしろよ、というかそういう店もうあるやろ

187: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:40:46.90 ID:SqQh5UFAa
>>29
そうあるべきだろう

大衆食堂みたいなノリで千円越えラーメンだされてもなあ

32: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:26:13.88 ID:8bhKGJOWa
安っぽい店で居心地悪いカウンターしかないしまずい

35: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:26:48.86 ID:ADtwFHO/p
たかが豚の餌やのに

38: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:27:23.14 ID:MKXpPd2s0
ラーメン業界とかいう客もメディアも情報しか食ってないのがバレバレなんだから自分の感覚だけ信じるしかないよ

50: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:29:16.25 ID:a+GL2lcg0
1000円超えたら他のもの視野に入るし

54: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:30:04.69 ID:+ni+mSpwp
>>50
マクドで千円使うようなもんやしな

59: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:30:32.73 ID:pJVxTuS6a
ノーマルで許せる値段は800円台やろ
無駄に意識高くして1000円オーバーはNG

61: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:30:50.20 ID:PeoBnZhO0
1000円なら海鮮丼とか食べたい

76: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:32:22.23 ID:4ojR3KyK0
一食に1000円も払えない人間が増えてるってことだろ
普通に働いてたら余裕だろ

87: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:33:13.08 ID:MEiESwAbp
>>76
ラーメンごときに払わんだけで他のメシに1500円ぐらい払うやろ

88: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:33:14.48 ID:UvzKZJpT0
>>76
×一食に ○ラーメンに

91: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:33:28.54 ID:h1/4Bq8fa
>>76
結婚してたら無理な奴は多いぞ家のローンに子供の教育資金で

83: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:32:56.05 ID:CUcRJXAg0
陰に隠れてるけどそばの高さは異常やろ
量も少なすぎる

96: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:33:53.68 ID:4ojR3KyK0
>>83
そばは高いほうが美味いんだよ
うどんはそうでもない

100: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:34:25.72 ID:CaGOX2NLM
>>83
ステータスを築いたからな
少なければ少ないほどありがたいという風潮を
それとそういう店に若者は来ないから
年寄り向けの量にしてるんや

110: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:35:11.01 ID:kayOyR860
原価は300円以下なんやっけ?

142: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:37:52.82 ID:TupwrHm30
>>110
ラーメンは外食の中で一番材料原価率高いねん

132: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:36:43.98 ID:SkX3J+Eha
1000円出すなら食った後も少しはのんびりしたいけど
ラーメン屋は早く帰れの圧力凄いから嫌

157: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:38:42.21 ID:Xr71GeLLa
>>132
1000円なら他の店のようにちょっとまったり居座るぐらいさせなおかしいわな
回転率はそのままにさせろとか言うならわがままや

153: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:38:23.09 ID:+Ju6YBa70
これ見てからラーメン屋は全く信用しなくなったわ
no title

162: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:39:16.76 ID:ZxrLotiid
>>153
従業員の給与とか光熱費どこいくねん

164: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:39:21.62 ID:qm6D5anyM
>>153
良心的定期

195: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:41:53.15 ID:IBEqXUKG0
>>153
これ原材料費だけやろ
これに家賃人件費光熱費乗っけたらカッツカツやで

476: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 21:00:31.95 ID:Nsd/H3zl0
>>153
いい店定期

482: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 21:01:06.71 ID:3vnViY1T0
>>153
経営大丈夫か心配になる

196: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:41:54.61 ID:7Cvetshv0
一人経営でラーメン500円で売れれば儲かると短絡的に思ってた時期がありました。

222: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:43:47.53 ID:cgIEl3zQd
>>196
その値付けでちゃんとラーメン出せるなら場所次第では儲かるやろ

275: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:47:52.79 ID:aMPaXKay0
外食って基本的に金出すか人気店行けば美味い物くえるけど
ラーメンは行列も食べログも信用できん

277: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:48:10.91 ID:xVKwZDqpM
最低1時間気兼ねなく居れる店やないと1000円は無理やね

285: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:48:58.22 ID:uiI0D3DK0
庶民や江戸開拓ドカタの食い物だった蕎麦が
今あんな意識高いモンスターになったアレ

ラーメンが順調にマネしてると思う

300: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:50:00.54 ID:qIicsPWs0
>>285
ハンバーガーやうどんも1000円オーバーが出てるからラーメンもそうなるやろな

333: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:51:54.47 ID:c3DhIvO2M
需要があれば売れるやろ
好きにしたらええ

405: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:55:37.68 ID:5rWJGuIH0
なお庶民の給料は増えてないから
客離れが発生している模様

475: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 21:00:19.25 ID:g/wi4GLM0
あとまあこんだけラーメン屋が乱立するのも悪い
そんだけ修行期間やセンスがいらないいうことやから結局値段勝負にならざるを得ない面がある