1: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:17:48.55 ID:nhyCSFGtdNIKU
おいしいと自信を持つ工場責任者

 今年2月にやっと工場査察を行った対応の遅さが際立つ。
 製造元の工場の責任者も、
「私が入社して20年、提供している給食を食べてきましたが、まずいと思ったことは1度もない。9月16日には、記者さんたちにも食べていただきました。教育委員からは、おいしいと評価をいただいたと聞いています」
 と、給食のおいしさに自信を見せる。大人たちは食べられるが、生徒は「食べ物じゃない」と吐き捨てる味。この格差をどう埋めればいいのか。工場の責任者が続ける。

「当社では大磯町さんの指示のもと製造しています。大磯町の栄養士さんが献立を立ててくださいますが、
やはり煮物や野菜とかバランスのいい食事を作ろうとしていますので、中学生には好まない内容になっているのでは」
 と話し、味のうすさについて、「料理を1度冷ますのですが、その際に塩分が飛んでしまう。
さらには時間がたつと野菜からも水が出て塩分がうすれてしまうことは考えられます」と説明する。

 しかし、料理研究家で栄養士の今別府靖子さんの見解は少し違う。
「料理は冷めると塩味はより強く感じるものです」
 と話し他の可能性を続ける。
「学校給食法の基準の塩分量は決して多くないんです。あえ物を作るとき、ほうれん草をゆでたらしっかりと水をしぼる。
これをキチンとやらないと、もともとうすいのに味はさらにうすくなってしまうことはありえます。野菜を洗ったときに水をしっかりきってないとかね」(今別府さん)

 そして給食直前にひと手間加えることを提案する。
「カレーやシチューなどが出ていることを考えると、冷たいことを前提とした献立が立てられていないのかもしれません。
ハンバーグも、冷めたら脂が固まって見栄えも悪いし、おいしくもない。給食を温める設備は絶対に必要です。給食を軽視しないでほしい」
 と今別府さんは訴える。

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引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1559103468/

82: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:31:15.30 ID:AMjO3LwQ0NIKU
>>1
なんやこれ
まるで残飯やんけ

89: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:31:51.48 ID:ybQjpYH30NIKU
>>82
写真は残飯だから

5: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:18:55.40 ID:ybQjpYH30NIKU
横浜市に来いよ みんな手弁当だから

12: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:20:41.74 ID:+RmSanSj0NIKU
>>5
中学給食って他のとこは大体あるらしいな

121: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:34:29.70 ID:bcyezASrMNIKU
>>5
横浜の中学は給食無いって知ったとき衝撃的やったわ
なんでやねん金持ちやろ

133: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:35:20.90 ID:+RmSanSj0NIKU
>>121
むしろベッドタウンやから金無くて当然やで

253: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:43:23.26 ID:MMiuywLadNIKU
>>5
ワイ横浜民やったから逆に中学給食ってのに驚いたわ

6: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:19:44.36 ID:qRHXh6dAaNIKU
客がマズイって言ってるのにどういうことやねん

18: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:21:56.82 ID:8wS05hq3MNIKU
>>6
料理人は大なり小なりプライドが高いんや
作ったその場で試食する分には食えるものになってるから間違いを認めない

11: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:20:15.71 ID:azRis1v20NIKU
校内で作ってるとこなら多少マシなんやろうな

13: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:20:42.21 ID:ybQjpYH30NIKU
>>11
あったかいとそれだけで数段違うな

16: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:21:27.94 ID:EDkugBcDdNIKU
こんだけ残すってことは子供の口に合ってないんだろ
そこは認めろよ

22: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:22:11.28 ID:qHI+vNSlaNIKU
多分これ子供達のほとんどはあんままずいと思ってないと思うで
みんなが言ってるからなんとなくまずいっていってるんやろ

54: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:27:22.65 ID:lbyHUck90NIKU
>>22
写真みる限り残ってるやつ全部一緒やから明らかに味の問題やぞ

36: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:24:45.69 ID:kih8YRPO0NIKU
給食センターから来てたけどあったかかったで
毎日毎日努力を感じるわ

44: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:25:24.47 ID:+RmSanSj0NIKU
校内で作ってても配膳したりしてる間に若干冷めんか?

58: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:28:13.60 ID:JJmu8MK30NIKU
割と美味かった記憶あるけど、
今は給食室無くて外部委託の配達主流だから冷めてる上に質も悪くてクソ不味いらしいな

101: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:32:42.27 ID:qyHxop/zKNIKU
>>58
でも会社で取る仕出し弁当も外部から配達されて冷めてるけど美味いよな
給食と原理は同じやろ
子供は家庭が基準だから作り立てじゃないとアカンのか?

124: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:34:47.37 ID:ybQjpYH30NIKU
>>101
会社の弁当って600円ぐらいしない?
給食はその半額~6割ぐらいの値段やし

151: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:36:34.49 ID:aSy9Wk3vrNIKU
>>124
ワイがたのむたまご屋は400円くらいやぞ

158: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:37:12.42 ID:ybQjpYH30NIKU
>>151
安いな いいね

65: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:29:04.37 ID:keM6D5++aNIKU
これ実際にクソまずかったらしいな

74: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:30:15.66 ID:HYVijTQR0NIKU
校内のセンターで作った出来立ての給食を9年間食べられたのは幸せなことだったんやなって

86: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:31:42.18 ID:PBjD8YGu0NIKU
>>74
ワイはセンターやったから校内給食組は勝ち組やと思ってた

100: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:32:36.27 ID:PM8xlm2z0NIKU
>>74
ほんまやでワイは小学校の間だけやったけど
今になって思えばあそこまでちゃんと栄養のあるもんまた食いたいわ

127: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:34:51.11 ID:FOxggkLndNIKU
>>74
幸せやで
大抵の小学生は冷めたまっずいまっずい給食食っとるから

114: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:33:43.73 ID:t2yJW7myaNIKU
まともな家庭の子ならええけど
虐待されてて家で飯食わせてもらえない家庭の子からしたら学校でも食えないとか地獄やろこんなん

145: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:35:59.09 ID:M7HTFpJ1pNIKU
冷めると塩分飛ぶとか料理の基礎も分かってへんやんけ
味覚障害やろ

162: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:37:40.74 ID:M7HTFpJ1pNIKU
あっためることできんのなら冷めること前提で献立作れや

198: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:40:03.32 ID:mtZD6DoVpNIKU
給食は子供の好き嫌い助長しとるわ
ただでさえ苦手なものをさらに不味くするな

217: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:41:16.21 ID:PAWZQv3aaNIKU
>>198
ワイの地域では聞かなくなったが、無理やり食わせる教師は本当辞めてほしいわ
大人になったら尚更食わんのやから

236: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:42:37.36 ID:FOxggkLndNIKU
>>217
無理やり食わせるのは正解やわ
大人になって何何が食えないなんてほざいてたらキモいしな
それを予防するためにも無理やり食わせるのは正解

588: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 14:03:48.58 ID:j+RSDzOldNIKU
>>236
アレルギーだったら死ぬぞ

218: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:41:23.50 ID:BGMOdPf9aNIKU
ガキの味覚なんか信じるな
プロの味覚を信じろ

250: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:43:14.26 ID:DaHWm4u0dNIKU
>>218
んなもん知るか
実際に食うのはガキなんやからなそのガキに認められなけりゃ幾らプロが認めたところでそれはただのゴミなんだよ

301: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:46:42.16 ID:FOxggkLndNIKU
>>250
それな
現場のガキの声のが大事やわ

227: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:42:02.10 ID:7reZsFDCpNIKU
公立の小学校なのに学校によってクオリティ違うのおかしいやろ

244: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:42:53.41 ID:bcyezASrMNIKU
>>227
だよなぁ
そもそよ自治体で差が出るのも如何なもんなのかね

280: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:45:10.54 ID:+LTjq2/D0
工場「美味しい」
教育委員(顧客)「美味しい」
生徒(顧客ではない)「まずい」

工場「…顧客から文句でてへんからええか!」

294: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:46:19.37 ID:tswSx7Oq0NIKU
多分刑務所の飯のがうまい学校ばっかやろな

331: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:48:26.79 ID:BEICRVa3aNIKU
給食不味すぎて年に数回ある非常食を食う日みたいな時に出る非常食用ポークカレーが一番美味かったわ😔

342: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:48:58.54 ID:azRis1v20NIKU
>>331
不憫すぎる

363: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:50:03.53 ID:MbVrNnVk0NIKU
ワイは幸せもんやったんやなぁ
四時間目の授業が終わってぐうぐう腹が減る中わかめ味噌汁の良い香りがして待ちきれなくなったのが思い出や
残す奴もおおかったがあったかいごはんとあったかい味噌汁
それだけでワイは満足やった

389: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:51:15.23 ID:mo8fFltp0NIKU
>>363
うまそう

449: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:54:05.05 ID:xIGg7wYE0NIKU
ワイ将、廊下でカレーの鍋をひっくり返し泣きながら他のクラスへ乞食しに回る😭

461: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:55:01.45 ID:hSRXWE9GaNIKU
>>449
懐かしくて草

469: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:55:42.77 ID:b/59DEJ10NIKU
>>449
こぼした奴がクラス回って乞食するのなつかC

477: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:56:34.70 ID:evg7hxsPdNIKU
>>449
あれお前やったんか😅

487: 風吹けば名無し 2019/05/29(水) 13:56:54.31 ID:zAEujRP50NIKU
>>449
マジで無能や他のクラスの取り分も減るんやで反省しろ!